Václav Stárek (* 13. 4. 1903, + 14. 4. 1994)
cukrář, člen úvalského kvarteta a jiných hudebních souborů
Narodil se v Úvalech a prožil zde celý. Byl majitelem známé cukrárny v Husově ulici v č. 102, řemeslu se vyučil u svého otce. Jeho životní osudy se podobaly osudům mnoha živnostníků na počátku 50. let 20. stol. Po vyvlastnění živnosti v roce 1949 převzaly jeho krámek socialistické potravinářské organizace Jednota, později Pramen, u kterých byl společně s manželkou zaměstnán ve vlastní výrobně do roku 1953. Po zrušení obchodu musel přejít do průmyslu a pracoval v podniku Hefa jako dělník, později nastoupil u Československých státních drah jako kopáč na kolejích, mazač výhybek, po dvou infarktech pracoval do roku 1978 na pražském nádraží Praha-střed jako hradlař. Za první republiky byl členem Sokola, byl zakladatelem orchestru a prvního kvarteta při Sokole v roce 1933. Po celý život hrál na cello v různých hudebních sdruženích, například v úvalském kvartetu (Kovář, Stárek, Štork, Verner) a v orchestru A. Kouby.