Velkou oblibu v Úvalech zaznamenala vinotéka v Husově ulici. Díky velkému zájmu vznikly v Úvalech poté další „vinotéky“ i s posezením. V Úvalech máme však již delší dobu také vinařství…
Pan Miloš Pálek produkuje v Úvalech vína již 34 let.
Jak jste se dostal v Úvalech k vínu?
Ač jsem profesně středoškolák sdělovací techniky, láska k vínům mne provází celým životem. Původní záměr umět rozpoznávat různé odrůdy révových vín jsem počal nákupem 200 kg odrůdy Veltlínské zelené v roce 1982. Toto úspěšné vinobraní mne nastartovalo na dráhu vinaře-výrobce.
V Úvalech máme sice „Vinici“, ale několik set let tam již víno neroste. Odkud tedy pochází hrozny pro vaše víno?
Vinné hrozny nakupuji od pěstitelů z jižní Moravy, Čech a v poslední době i z německého Pfalzu. Pouze jediný rok 1995 jsem se pokusil pronajmout 6ha vinici v obci Kozovazy u Nehvizd, ale nejen nepřízeň počasí, ale hlavně vinobraní nezvaných lidí mne připravilo prakticky o celou úrodu. Od této doby pouze nakupuji hrozny.
Víno jste míval ve sklepích Prokůpkova mlýna. Zraje vaše víno stále v Úvalech?
Ano, vybudoval jsem si provozovnu ve svém bydlišti.
Vyměnil jste dřevěné sudy za nerez, nebo některá vína děláte stále ve dřevě?
Vyměnil všechny nádoby za nerezové, mám rád vína s čistým odrůdovým charakterem, nejsem příznivcem vín typu barrigue.
V Úvalech nyní organizujete ochutnávku vín. Jaká vína budou k dispozici?
Na degustačním lístku je celkem 12 vín, z toho dvě červená a jedno růžové. Degustace je zdarma a je možnost koupi vzorků. Podle zájmu účastníků je degustace tak na 2-3 hodiny.
Děkuji za zájem a těším se na vás.
Děkujeme za pozvání!
Ristorante Trincea a Miloš Pálek vás zvou na
řízenou degustaci vín
21. 4. 2016 od 18:00, nám. Arnošta z Pardubic 58, Úvaly
Miloš Pálek, vinařství Úvaly